Jabatan Pemeriksaan dan Rayuan Negeri Iowa bertanggungjawab untuk memeriksa beberapa pertubuhan makanan di Iowa, seperti kedai runcit, restoran dan kedai serbaneka, serta kilang pemprosesan makanan, hotel dan motel. (Foto oleh Clark Kaufman/Iowa Capital Express)
Dalam empat minggu lalu, pemeriksa makanan negeri dan daerah telah menyenaraikan restoran di Iowa sebagai ratusan pelanggaran keselamatan makanan, termasuk sayur-sayuran berkulat, aktiviti tikus, serangan lipas dan dapur kotor. Restoran itu ditutup buat sementara waktu.
Penemuan itu adalah salah satu penemuan yang dilaporkan oleh Jabatan Pemeriksaan dan Rayuan Negeri Iowa, yang bertanggungjawab untuk mengendalikan pemeriksaan peringkat negeri bagi perniagaan makanan. Di bawah disenaraikan beberapa penemuan yang lebih serius daripada pemeriksaan bandar, daerah dan negeri terhadap restoran, kedai, sekolah, hospital dan perniagaan lain di Iowa sepanjang lima minggu yang lalu.
Jabatan Penyeliaan Negeri mengingatkan orang ramai bahawa laporan mereka adalah "gambar" tepat pada masanya dan pelanggaran sering diperbetulkan di tempat kejadian sebelum pemeriksa meninggalkan agensi. Untuk senarai yang lebih lengkap bagi semua pemeriksaan dan maklumat yang lebih terperinci tentang setiap pemeriksaan yang disenaraikan di bawah, sila lawati laman web Jabatan Pemeriksaan dan Rayuan Iowa.
Hibachi Grill and Supreme Buffet, 1801 22nd St., West Des Moines — Selepas pemeriksaan pada 27 Oktober, pemilik restoran bufet Asia terbesar di Iowa yang mengisytiharkan diri ini bersetuju untuk menutup dan menyiapkan restoran itu secara sukarela. Ditubuhkan. Menurut rekod negeri, beliau juga bersetuju untuk tidak membuka semula tanpa kelulusan.
Semasa lawatannya, pemeriksa negara memetik penggunaan sinki dapur di restoran untuk menyimpan barang; tiga sinki di dapur kekurangan sabun; untuk hidangan yang disimpan di belakang restoran, pengumpulan makanan kering masih boleh dilihat pada mereka; tanpa keadaan yang boleh diukur Mesin basuh pinggan mangkuk dengan jumlah pembasmi kuman yang mencukupi; 44 darjah daging lembu; 60 paun tiram dan ketam yang dimasak dibiarkan pada suhu 67 darjah dan terpaksa dibuang, dan 12-15 pinggan sushi terpaksa dibuang kerana masa penyediaan yang tidak menentu .
Syarikat itu juga disebut kerana menggunakan racun perosak yang dibeli di kedai dan bukannya racun perosak profesional; pelbagai daging dan barangan lain yang digunakan untuk mencairkan di kaunter di seluruh dapur; berapa banyak tong tepung, gula, dan Makanan lain yang tidak dikenali; untuk lipas hidup "diperhatikan secara besar-besaran" dalam mesin basuh pinggan mangkuk, pada dan sekitar singki, lubang di dinding dapur, dan perangkap gam yang tersangkut di ruang makan dan di bawah kaunter perkhidmatan. Inspektor mendapati bahawa seluruh restoran mempunyai sejenis perangkap dengan lipas mati, dan perangkap dengan tikus mati ditemui di kawasan simpanan kering.
Para, rak, dan sisi peralatan memasak di seluruh restoran dicemari oleh pelbagai bentuk pengumpulan, dan terdapat makanan dan serpihan di lantai, dinding dan tempat lain yang sukar dibersihkan. Pemeriksaan telah dijalankan sebagai tindak balas kepada aduan, tetapi ia diklasifikasikan sebagai pemeriksaan rutin, dan aduan itu diputuskan sebagai "tidak boleh disahkan."
Casa Azul, 335 S. Gilbert St., Iowa City — Semasa lawatan pada 22 Oktober, pemeriksa menunjukkan bahawa restoran itu mempunyai 19 pelanggaran faktor risiko yang serius.
Pelanggaran: Orang yang bertanggungjawab tidak dapat menjawab soalan tentang suhu memasak daging, suhu penebat panas dan sejuk, keperluan pembasmian kuman dan kaedah mencuci tangan yang betul; syarikat tidak mengupah pengurus perlindungan makanan bertauliah; pintu masuk ke sinki bilik air disekat, Terdapat banyak sayur-sayuran berkulat di dalam bilik sejuk.
Di samping itu, sesetengah orang melihat kakitangan dapur mengendalikan daging mentah, kemudian menggunakan shaker dan peralatan, sambil memakai sepasang sarung tangan pakai buang yang sama; bekas makanan disimpan di lantai dapur dan kawasan penyimpanan garaj; terdapat sisa makanan kering pada mesin memotong sayur; di dapur Mesin basuh pinggan mangkuk suhu tinggi tidak dapat mencapai suhu permukaan yang diperlukan iaitu 160 darjah, jadi perkhidmatan restoran terpaksa digantung.
Di samping itu, krim masam disimpan pada suhu bilik; sebarang item yang dibuat di tapak adalah "tanpa sebarang bentuk penandaan tarikh"; beras disejukkan dalam bekas dengan penutup plastik yang ketat yang tidak dapat menghilangkan haba; daging babi dicairkan di atas meja pada suhu bilik; pinggan mangkuk dicuci Terdapat aktiviti lalat buah yang "berlebihan" berhampiran mesin, dan pemeriksa melaporkan bahawa apabila dia menghidupkan mesin memotong sayur, "sebilangan besar lalat diperhatikan".
Dia juga melaporkan pengumpulan makanan dan serpihan yang berlebihan di bawah peralatan, di dalam penyejuk, dan di dinding, dan berkata bahawa gris dan minyak menitis dari hud pengudaraan utama dapur. Selain itu, laporan pemeriksaan terakhir restoran itu tidak disiarkan kepada orang ramai.
Inspektor melaporkan bahawa lawatannya adalah rutin tetapi dilakukan sempena siasatan aduan tersebut. Dalam laporan yang diterbitkannya, dia menulis: "Untuk tindakan susulan yang berkaitan dengan pelbagai isu yang disebut dalam aduan bukan penyakit, sila rujuk kepada arahan dalaman." Inspektor tidak menyatakan sama ada aduan itu dianggap telah disahkan.
Azteca, 3566 N. Brady St., Davenport-Semasa temu bual pada 23 November, seorang pemeriksa menunjukkan bahawa pekerja restoran itu tidak mempunyai pengurus perlindungan makanan bertauliah. Inspektor juga melaporkan bahawa seorang pelayan bar meletakkan hirisan lemon ke dalam minuman pelanggan dengan tangan kosong; dada ayam mentah diletakkan di atas daging lembu mentah di dalam peti sejuk; sejumlah besar sisa makanan kering terkumpul dalam mesin potong dadu sayuran; dan sepinggan keju Simpan pada 78 darjah, jauh di bawah 165 darjah yang disyorkan. "Najis tetikus" telah diperhatikan di beberapa kawasan di seluruh dapur, termasuk rak tempat dulang kutleri diletakkan, dan pengumpulan air telah diperhatikan di atas lantai di sudut dapur.
Panchero's Mexican Grill, S. Clinton St. 32, Iowa City-Semasa lawatan pada 23 November, seorang pemeriksa menyatakan bahawa pekerja restoran itu tidak mempunyai pengurus perlindungan makanan bertauliah. Pemeriksa juga melaporkan bahawa mesin pemotong mi dapur mempunyai "serpihan dalam mesin", iaitu bahan terkumpul dalam muncung dispenser; tiada jumlah pembasmi kuman yang boleh diukur digunakan dalam sinki tiga petak yang digunakan untuk membersihkan barangan kaca pelanggan; restoran; Tiada termometer untuk memeriksa suhu makanan yang disejukkan, dimasak atau suam; dan di ruang bawah tanah di mana barang-barang kering disimpan, terdapat "lipas mati yang tidak terkira banyaknya."
Mizu Hibachi Sushi, 1111 N. Quincy Ave., Ottumwa — Semasa temu bual pada 22 November, pemeriksa menunjukkan bahawa restoran ini tidak menyediakan sebarang sabun atau air panas di dalam singki di kawasan penyediaan sushi; ia digunakan untuk menggabungkan daging lembu mentah dengan Salmon mentah disimpan dalam bekas yang sama; digunakan untuk menyimpan ayam mentah pada udang mentah di dalam peti sejuk beku; serpihan terkumpul dalam pembuat ais kotor; tiada sistem penanda tarikh diwujudkan untuk memastikan makanan itu masih selamat untuk dimakan; Untuk makanan yang dicairkan separa yang terdapat dalam peti sejuk yang rosak dengan suhu tidak melebihi 46 darjah; untuk menggunakan palang lalat di dapur di atas kawasan penyediaan makanan; untuk menggunakan semula berbilang baldi kicap besar untuk menyimpan salad dan sos; dan Lantai dapur dan rak penyediaan makanan dicemari oleh serpihan yang bertindan. Restoran itu juga didakwa kerana gagal mengeluarkan secara terbuka hasil pemeriksaan terakhir.
Wellman's Pub, 2920 Ingersoll Ave., Des Moines-Semasa temu bual pada 22 November, pemeriksa menyebut pengurus dapur restoran ini, menyatakan bahawa dia "tidak memahami" tetapan sinki Mitsui yang digunakan untuk mensterilkan barangan kaca; Digunakan dalam singki yang kelihatan seperti digunakan untuk membasuh pinggan mangkuk, dan mesin ais yang dicemari oleh serpihan terkumpul.
Di samping itu, untuk pekerja mencuci pinggan mangkuk dan peralatan di dalam singki, dan menghantarnya semula ke perkhidmatan untuk kegunaan pelanggan sebelum sebarang pembasmian kuman; untuk lantai tidak rata dan jubin pecah yang tidak boleh dibersihkan dengan teliti; untuk pengudaraan pengumpulan tertentu Penutup kelihatan menitis ke lantai di bawah, mewujudkan deposit tambahan di sana.
Inspektor itu menegaskan bahawa lawatannya disebabkan oleh aduan, jadi lawatan itu diklasifikasikan sebagai pemeriksaan rutin. Inspektor itu menulis dalam laporannya: "Pengurus mengetahui aduan yang sama dan menyenaraikan Wing sebagai item aduan... Aduan itu telah ditutup dan belum disahkan."
Natalia's Bakery, 2025 Court St., Sioux City-Semasa temu bual pada 19 November, pemeriksa menyatakan bahawa restoran itu mempunyai beberapa ayam proses keseluruhan yang dilabelkan sebagai "tidak untuk dijual." Keluarkan ayam dari rak.
Pemeriksa juga mendapati bahawa peti sejuk, peralatan dan troli tidak bersih; daging babi disimpan pada makanan sedia untuk dimakan; beberapa kedai roti "bersih" di kawasan penyediaan makanan jelas kotor; beberapa permukaan sentuhan makanan jelas kotor, termasuk kutleri dan pinggan; Daging babi panas disimpan pada suhu 121 darjah dan perlu dipanaskan semula hingga 165 darjah; tamale dalam bilik sejuk tidak ditanda dengan tarikh penyediaan atau pelupusan.
Pemeriksa juga mendapati bahawa "beberapa makanan yang dibungkus tidak menunjukkan ramuan, berat bersih, nama produk dan alamat pengeluaran."
Dapur adalah mendapan dan serpihan yang kotor-berminyak, terutamanya di dalam dan di sekeliling peralatan, dinding, lantai dan siling.
Restoran Mexico Amigo, 1415 E. San Marnan Drive, Waterloo-Semasa temu bual pada 15 November, seorang pemeriksa menunjukkan bahawa tiada seorang pun di restoran itu bertanggungjawab dan biasa dengan peraturan keselamatan makanan; pekerja "terlepas beberapa peluang" untuk mencuci tangan; Kerana terdapat sinki yang kotor, ia hanya boleh memberikan "setitis air kecil" dan tidak boleh mencapai 100 darjah, dan mudah untuk meletakkan periuk besar air penyejuk di atas lantai dapur tanpa penutup. tercemar.
Restoran itu juga disebut kerana tiada pembasmi kuman yang tersedia di kawasan penyediaan makanan untuk mengelap papan pemotong dan kutleri; untuk mesin ais yang sangat kotor dan pertumbuhan acuan boleh dilihat; ia digunakan untuk meletakkan periuk besar pada suhu kira-kira 80 darjah. queso; untuk makanan yang tidak disediakan atau dibuang dalam bilik penyejuk, dan untuk makanan tertentu yang disimpan dalam had penggunaan lebih daripada 7 hari.
Di samping itu, ia digunakan untuk mencairkan beberapa pek 10 paun daging lembu di dalam sinki pada suhu bilik; ia digunakan untuk mencairkan dua daging mentah logam besar dan periuk ayam pada suhu bilik di permukaan kerja; letakkan pinggan bersih terus di atas meja yang sama Digunakan pada pinggan mangkuk dan kutleri kotor; digunakan untuk lantai dan dinding yang sangat kotor; dan banyak peralatan dan perabot yang tidak digunakan atau rosak. Peralatan dan perabot ini disimpan di luar bahagian belakang bangunan dan memberi potensi kepada perosak. rumah.
Burgie's di Pusat Perubatan Mary Greeley, 1111 Duff Ave., Ames — Dalam temu bual pada 15 November, pemeriksa memetik ketidakupayaan pekerja agensi untuk menerangkan gejala yang berkaitan dengan penyakit bawaan makanan. Pemeriksa juga menyedari sinki dapur tersumbat dan pekerja tidak boleh masuk; bahagian dalam pembuat ais itu jelas kotor; baldi larutan yang digunakan untuk membasmi kuman permukaan tidak mempunyai jumlah larutan pembasmi kuman yang boleh diukur; suhu daging kornet dan salad tuna disimpan pada 43 hingga 46 darjah, terpaksa dibuang; tiga hingga lima minggu kemudian, sirap buatan sendiri yang sepatutnya dibuang selepas 7 hari masih ada di dapur.
Caddy's Kitchen & Cocktails, 115 W. Broadway, Council Bluffs — Dalam lawatan pada 15 November, pemeriksa menyatakan bahawa restoran itu gagal memastikan mesin basuh pinggan mangkuk berfungsi dengan baik; gagal mengupah pengurus perlindungan makanan bertauliah; tiada singki Sabun atau bekalan pengeringan tangan; Kentang goreng selepas 90 minit pada suhu bilik; dan cairkan udang dalam baldi berisi air.
Inspektor melaporkan bahawa dia berada di sana untuk menjawab aduan itu, tetapi mengklasifikasikan pemeriksaan itu sebagai pemeriksaan rutin. Aduan berkaitan kebimbangan mengenai peralatan yang tercemar; pencemaran silang makanan; penggunaan makanan daripada sumber yang tidak selamat; suhu penebat yang tidak betul; dan kebersihan diri yang kurang baik. "Aduan itu disahkan melalui perbincangan dengan orang yang bertanggungjawab," lapor pemeriksa.
Burger King, 1201 Blairs Ferry Road NE, Cedar Rapids — Semasa temu bual pada 10 November, pemeriksa menunjukkan sinki restoran itu kotor dan hamburger itu disimpan di dalam peti sejuk beku yang dibuka sepanjang masa, mendedahkan hamburger itu. Pencemaran.
"Semua peralatan makanan berminyak, dan terdapat serpihan di dalam dan di luar peralatan," tulis pemeriksa dalam laporan itu. “Terdapat pinggan mangkuk dan cawan kotor di mana-mana… sinki sayur digunakan sebagai dulang kotor untuk air kotor dan kotak rendaman untuk pinggan.”
Pemeriksa juga menulis bahawa serpihan telah terkumpul pada permukaan sekitar penggoreng, meja penyediaan, penyejuk kaca, dan penebat, dan peralatan lain adalah berdebu atau berminyak. "Seluruh lantai dapur berminyak dan terdapat (ada) sisa makanan di mana-mana," tulis pemeriksa sambil menambah bahawa laporan pemeriksaan terbaru restoran itu masih belum dikeluarkan untuk dibaca oleh pengguna.
Horny Toad American Bar & Grill, 204 Main St., Cedar Falls — Semasa lawatan pada 10 November, inspektor menyatakan sinki di restoran ini telah disekat dan kakitangan tidak boleh masuk, digunakan untuk menyimpan cendawan; Simpan ayam dan ikan mentah di atas makanan sedia untuk dimakan; untuk plat penyediaan makanan dengan darah segar, darah basi, sisa makanan dan bentuk pencemaran lain dan mengeluarkan bau busuk; untuk daging separuh masak diletakkan pada 68 hingga 70 darjah; Untuk bawang yang disimpan di atas lantai; pakaian peribadi pekerja menutupi makanan di kawasan simpanan kering; dan "banyak titisan berminyak" di sekeliling peralatan pengudaraan.
“Dapur adalah mendapan dan serpihan yang kotor dan berminyak, terutamanya di antara dan di sekeliling peralatan, dinding, lantai dan siling,” lapor pemeriksa.
The Other Place, 3904 Lafayette Road, Evansdale — Dalam temu bual pada 10 November, pemeriksa menunjukkan bahawa restoran itu tidak mempunyai pekerja dengan pensijilan perlindungan makanan semasa; untuk mesin penghiris dan potong dadu dengan sisa makanan kering di atasnya; untuk mesin Ais dengan "beberapa pembentukan hitam"; digunakan untuk menyimpan daging taco dalam baldi plastik besar pada 52 darjah; untuk ayam belanda dan bawang hijau yang telah disimpan selama lebih daripada 7 hari; digunakan di dapur dengan serbuk yang berlebihan Rak; digunakan untuk sisi meja dan kaki yang kotor; sesuai untuk lantai dengan serpihan berlebihan bertaburan di bawah meja; digunakan untuk jubin siling bernoda dan dinding dapur dengan tanda percikan.
Restoran Mexico Viva, 4531 86th St., Urbandale — Semasa lawatan pada 10 November, pemeriksa menunjukkan bahawa lesen perniagaan restoran itu tamat tempoh 12 bulan lalu; tiada pengurus perlindungan makanan bertauliah bertanggungjawab; digunakan untuk Ayam cincang mentah diletakkan di sebelah tomato cincang mentah; untuk dispenser minuman beku dengan muncung tercemar teruk; simpan salsa yang dibuat sehari sebelumnya pada 48 darjah; tiada sistem penandaan tarikh makanan yang boleh disahkan telah dilaksanakan; Tiada termometer untuk mengesahkan suhu makanan yang sedang dimasak, disejukkan atau dipanaskan; tiada kertas ujian klorin di tangan untuk menguji kekuatan pembasmi kuman; dan tekanan air yang tidak mencukupi di dalam singki.
Stadium Jack Tris, 1800 Ames 4th Street-Semasa permainan antara Iowa State University dan Texas Longhorns pada 6 November, seorang pemeriksa melawat stadium dan menyenaraikan Pelbagai pelanggaran di lokasi berbeza di stadium. Pelanggaran: Tiada air panas di dalam singki di kawasan bar Jack Trice Club; Chucky's dan Brandmeyer Kettle Corn adalah pembekal sementara dan tiada sinki dipasang; singki berhampiran tenggara Victory Bell disekat; ia digambarkan sebagai "storan katering" Sinki di "Kawasan Terminal" dilengkapi dengan buah-buahan potong dan tin bir. Sinki yang digambarkan sebagai "Kawasan Terminal Bir Shanghai" digunakan untuk mencuci botol.
Di samping itu, bahagian dalam mesin ais Jack Trice Club jelas kotor; di kawasan yang digambarkan sebagai "State Fair South", suhu hot dog adalah setinggi 128 darjah dan terpaksa dibuang; Potongan ayam Jack Trice Club telah dimusnahkan pada suhu 129 darjah. Dibuang; sosej Loceng Kemenangan Timur Laut disimpan pada suhu 130 darjah dan dibuang; salad Jack Trice Club diukur pada 62 darjah dan dibuang; anjing panas Loceng Kemenangan Barat Daya telah dicairkan dalam air bertakung; pinggan mangkuk dan kutleri yang digunakan di kawasan bar Jack Trice Club semuanya Simpan dalam air bertakung.
Casey's General Store, 1207 State St., Tama — Dalam temu bual pada 4 November, pemeriksa menunjukkan bahawa syarikat itu telah gagal mengupah pengurus perlindungan makanan bertauliah; ia digunakan di sinki di kawasan penyediaan pizza yang tidak mencapai 100 darjah; Palung ais pada pembuat soda mempunyai "mendapan coklat, berkulat"; ia digunakan untuk meletakkan piza dalam kabinet pemuliharaan sendiri pada suhu 123 hingga 125 darjah; ia digunakan untuk memegang keju Nacho pada suhu kira-kira 45 darjah Sos, kacang goreng, kuah sosej, jalur ayam panggang dan tomato dadu; dan menahan makanan tertentu selama lebih daripada 7 hari.
Tata Yaya, 111 Main St., Cedar Falls-Semasa temu bual pada 4 November, seorang pemeriksa menunjukkan bahawa restoran itu tidak menggaji pengurus perlindungan makanan bertauliah; gagal membasmi kuman dan peralatan kaca; barang yang disimpan Dalam peti sejuk yang tidak berfungsi, suhu peti sejuk adalah 52 hingga 65 darjah dan ia berada dalam apa yang dipanggil "zon berbahaya" untuk dimakan; ia digunakan untuk menyimpan adunan wafel dan telur pada suhu bilik; dan ramai yang belum menentukan bila hendak menyediakan atau akan Makanan terbuang. "Terdapat banyak pelanggaran hari ini," tulis pemeriksa dalam laporan itu. "Pengendali tidak mematuhi keperluan keselamatan makanan dan tidak memastikan pekerja mematuhinya."
El Cerrito of Tama, 115 W. 3rd St., Tama — Semasa temu bual pada 1 November, seorang pemeriksa menunjukkan bahawa restoran itu mempunyai 19 pelanggaran faktor risiko yang serius. "Walaupun tiada bahaya kesihatan yang akan berlaku, disebabkan bilangan dan sifat pelanggaran faktor risiko yang diperhatikan semasa pemeriksaan ini, syarikat telah bersetuju untuk menutup secara sukarela," lapor pemeriksa itu.
Pelanggaran termasuk: kekurangan pengurus perlindungan makanan bertauliah; kejadian berulang pekerja yang mengendalikan daging mentah dan produk sedia untuk dimakan tanpa mencuci tangan atau menukar sarung tangan; menggunakan singki di bar dan dapur untuk menyimpan peralatan dan perkakas; Letakkan tuala kertas lama, sampah dan apron kotor ke dalam bekas plastik besar yang mengandungi bawang dan lada; letakkan sosej mentah pada sayur-sayuran sedia untuk dimakan di dalam peti sejuk; letakkan ikan yang telah dicairkan, stik mentah dan pepperoni yang kurang masak dengan sedia untuk dimakan Lobak merah dan daging disimpan bersama dalam kuali biasa; kepingan ayam mentah disimpan dalam baldi, yang diletakkan di atas baldi kepingan daging lembu mentah.
Pemeriksa juga melihat papan pemotong, ketuhar gelombang mikro, pisau, peralatan memasak, pinggan, mangkuk dan pelbagai bekas penyimpanan makanan, serta peralatan "dicemari oleh sisa dan pengumpulan makanan." Queso, ayam, daging babi dan makanan lain yang disimpan pada suhu tidak selamat dibuang. Banyak makanan tidak menunjukkan tarikh pengeluaran atau tarikh buang, termasuk kekacang, celup, tamale, ayam masak dan daging babi yang dimasak.
Pemeriksa juga menyedari bahawa terdapat serangga terbang dalam bekas besar bawang dan lada kering, serangga mati berhampiran bekas besar kerepek kentang, dan coretan lalat tergantung di sinki untuk penyediaan makanan, dengan pelekat "banyak serangga". Adalah diperhatikan bahawa bungkusan besar daging diletakkan di atas lantai bilik simpanan, di mana ia kekal semasa keseluruhan pemeriksaan. Beras, kacang dan kerepek kentang disimpan dalam bekas yang tidak bertutup secara pukal di seluruh kemudahan. Kawasan di belakang rak dan bar dapur "kotor dengan sisa makanan, terkumpul dan sampah".
Terdapat air keruh dan kotor di dalam singki yang digunakan untuk menyediakan makanan, dan kotak yang dahulunya mengandungi daging beku mengandungi "cecair sampel darah dan pembungkus luar plastik kotor", yang ditinggalkan di dalam sinki untuk penyediaan makanan. "Perhatikan bau yang tidak menyenangkan," lapor pemeriksa. Kotak kosong, botol minuman kosong dan sampah berselerak di dalam bilik simpanan.
Universiti Graceland, Ramoni University Plaza-Semasa lawatan pada 28 Oktober, seorang pemeriksa menunjukkan bahawa agensi itu gagal menyimpan makanan layan diri pada suhu yang selamat, termasuk dada ayam, hamburger dan ayam yang dicincang. Telah dibuang. Item dalam bilik sejuk penyejuk, seperti tomato hancur, pai masak dan enchilada bertarikh 19 Oktober, telah melepasi tarikh yang dibenarkan dan mesti dibuang. Najis tikus ditemui di dalam kabinet di kawasan simpanan.
Truman's KC Pizza Tavern, 400 SE 6t St., Des Moines — Semasa lawatan pada 27 Oktober, restoran ini dituduh tidak mempunyai pengurus perlindungan makanan bertauliah; digunakan untuk menyimpan daging babi cincang mentah terus di dalam peti sejuk pada daging masak sedia untuk dimakan pada troli di dalam kotak; peralatan yang digunakan untuk kelihatan kotor—termasuk pemotong daging, pemotong dadu, pembuka tin dan mesin ais—dilapisi dengan sisa makanan atau mendapan seperti acuan ; Untuk makanan sarapan pagi sejuk yang diukur antara 47 darjah dan 55 darjah; untuk bola keju yang dibuat dari awal yang telah disimpan selama dua minggu, ia jauh melebihi 7 hari yang dibenarkan; dan makanan yang tidak bertarikh dengan betul.
Pemeriksa menunjukkan bahawa "lalat kecil diperhatikan di kawasan penyediaan ruang bawah tanah" dan "kelihatan ada lipas hidup" di atas lantai berhampiran bar. Lawatan ini adalah tindak balas kepada aduan, tetapi ia diklasifikasikan sebagai pemeriksaan rutin. Aduan itu melibatkan isu kawalan makhluk perosak. "Aduan telah ditutup dan disahkan," lapor pemeriksa.
Q Casino, 1855 Greyhound Park Road, Dubuque — Dalam temu bual pada 25 Oktober, seorang pemeriksa memetik sinki yang tidak boleh mencapai 100 darjah; untuk tequila di bahagian belakang bar, terdapat ""Lalat longkang"-istilah yang biasa digunakan untuk menggambarkan rama-rama kecil; untuk penghiris kentang dan dispenser krimer yang kelihatan kotor; untuk mesin basuh barangan kaca yang tidak mempunyai jumlah penyelesaian sanitasi yang boleh diukur; 125 darjah panas Ayam goreng; peti sejuk digunakan untuk panas dan mengekalkan telur dan keju pada 57 darjah; untuk sup dan ayam yang tidak bertarikh dengan betul; dan beberapa bekas keju jalapeno yang disejukkan dalam baldi plastik lima gelen di dalam peti sejuk.